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Madurador de carne Premium hasta 20 kg - Dry Ager

SKU: DX0500P

27,355,018 27,355,018 27355018.0 COP

22,987,410

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    caracteristicas 


    Para amantes de texturas, sabores y todos aquellos a los que les gusta una dosis de innovación llega la solución para convertir sus cortes preferidos en mucho más. Dry Ager es una cámara que permite madurar en seco las distintas carnes, haciéndolas más tiernas, suaves y sin embargo, multiplicando su sabor; se asemeja a una cava de vinos en la cual podremos madurar al mismo tiempo varias piezas de carne. Las piezas se cuelgan en unos ganchos aire circulante (el aire es primordial). Dry Ager cuenta con un filtro de Carbón Activado que reduce los riesgos de proliferación bacteriana maléfica para las piezas. El entorno ideal es de 1,5° a 3°C con una humedad entre 50-60%.

    HumiControl® – Humedad electrónicamente ajustable de 60 % a 90% (no se requiere conexión externa de agua).

    DX AirReg® – circulación de aire perfecto, gracias a filtros de carbón activo y una caja esterilizadora UV.

    Perdida de peso poca– en el proceso de maduración al hueso de ternera solamente 7-8 % después de aprox. 4 semanas.

    Iluminación LED DX – el espectro de luz no contiene ninguna radiación ultravioleta. Generación de calor mínima, no calefacción de la carne.


     
     

    ESPECIFICACIONES

    DIMENSIONES

    Alto 71 cm

    Ancho 50 cm 

    Profundidad 43 cm 

    capacidad 

    147/132 Litros

    eléctricas

    230V. 13 Amp