CARACTERÍSTICAS
Dentro del proceso de producción de alimentos, la etapa de conservación es de gran importancia si consideramos que mantener características como temperatura, humedad, olor, sabor y textura, garantizan al consumidor un producto confiable en todos los aspectos.
HENNY PENNY® ha diseñado el Gabinete modular sobre ruedas para mantener la máxima calidad de los alimentos a temperatura óptima hasta el momento de servir o empacar para despacho. Controlador electro-mecánico por termostato, generador de calor de bajo consumo y ventiladores que fuerzan el aire caliente a través de toda la cámara de forma constante y precisa. Puertas por ambos lados (Pass Thru). Ingeniería patentada y excelente aislamiento térmico para máxima eficiencia y durabilidad.
Desarrollado originalmente para conservar la textura crocante y humedad interna del pollo frito apanado, prolongando la calidad y minimizando el desperdicio, puede ser usado también para conservar alimentos húmedos cargando con agua la bandeja. Cuenta con piloto indicador de encendido, perilla manual para control de humedad, manómetro análogo para verificación de temperatura y dial controlador de temperatura.