Acero forjado alemán
Acero es el nombre que se da al hierro que contiene una cantidad determinada de carbono (hasta 3,5%), para otorgarle mayor resistencia y dureza. Acero inoxidable significa que no sufre corrosión cuando se expone a aire húmedo y que es resistente a los ácidos con los que está en contacto en el uso diario. Cuanto más se pule una hoja de acero, más resistente a la corrosión. Los cuchillos de acero inoxidable, sin embargo, nunca lo son al 100%. Es importante un cuidado diario.

Un fabricante de cuchillos demuestra su buen hacer en la selección de aceros de calidad, de dureza óptima, resistentes a la corrosión.

El procedimiento de forja para dar forma a una lámina de acero es sinónimo de equilibrio perfecto. Un acero forjado crea un cuchillo sólido, compacto. Un buen proceso de afilado final asegura que la capacidad de corte sea duradera. Un mango ergonómico y el peso adecuado facilitan el trabajo de corte con la mayor seguridad.

Cuidado diario
Los buenos cuchillos son una inversión.

Con un cuidado correcto, disfrutará de sus cuchillos durante muchos años. Es importante que un cuchillo no permanezca mucho tiempo sin limpiar porque los residuos ácidos pueden oxidarlo. Y evitar lavarlo con productos abrasivos o cáusticos.

Los cuchillos Wüsthof son aptos para el lavavajillas excepto los de mango de madera, puesto que corren el riesgo de que se rompa bajo la alta presión y temperatura del agua.

Afilado
Un cuchillo pierde su facilidad de corte con el uso. Es importante afilarlo asiduamente con una chaira o un afilador, para mantener el placer de su uso.
• Chaira: Afilar a menudo un cuchillo prolonga su vida de corte.
• Chaira de diamante: Los cuchillos desafilados se pueden afilar fácilmente con un acero revestido con polvo de diamante.
• Cómo afilar: Coja la chaira con su mano izquierda y el cuchillo con su derecha (los zurdos al contrario) y deslice con una leve presión la hoja a lo largo de la chaira, por ambas caras sucesivamente. Repita este proceso 6 - 8 veces. Nunca afile cada lado más de una vez seguida. Utilice una chaira más larga que el cuchillo que afila.

Reparación
Si su cuchillo se despunta por un golpe o por maluso o se mella su filo, acuda a un profesional del afilado. Un nuevo proceso de afilado sobre la pieza le proporcionará un cuchillo en perfectas condiciones.

Si su cuchillo tiene un defecto de material o de fabricación, puede confiar en la garantía Wüsthof.

Garantía Wüsthof
Su satisfacción es la medida de nuestra calidad.

Por ello, además de la garantía legal, Wüsthof ofrece una cobertura extra ante defectos materiales o de fabricación En caso de que su cuchillo tenga algún defecto de fábrica, debe acudir al establecimiento donde compró el producto.

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