Tramontina utiliza acero inoxidable en la fabricación de los cuchillos de su Línea Profesional y los mangos son producidos en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación. Esta función dura por toda la vida útil de los productos, pero no elimina la necesidad de lavarlos. Los aceros presentan como diferencial una composición química que garantiza, luego del tratamiento térmico, una inigualable uniformidad de estructura y dureza, garantizando una mayor capacidad de corte, durabilidad y resistencia a la corrosión, requisitos fundamentales que los cuchillos destinados a las operaciones frigoríficas necesitan tener. La lámina está sometida al eficiente proceso de temperado bajo-cero, el cual garantiza el nivel de dureza promedio, manteniendo el filo por mucho más tiempo.