Dentro del proceso de producción de alimentos, la etapa de conservación reviste gran importancia si consideramos que mantener debidamente todas las características como temperatura, humedad, olor, sabor y textura, garantizan al consumidor un producto confiable en todos los aspectos. HENNY PENNY® ha diseñado la manera profesional de lograrlo mediante el uso de armarios con calefacción y humedad controladas que complementan el funcionamiento ideal de su negocio. Particularmente el modelo HHC-900 está conformado por un gabinete vertical con aislamiento térmico montado sobre una base con ruedas giratorias, panelería interior en lámina de aluminio anodizado y exterior en lámina de acero inoxidable AISI 304, construido con una puerta posterior para el ingreso de producto y una frontal para servicio al cliente que abren perfectamente hasta 90º para su fácil acceso, provistas de empaques magnéticos desmontables y asas cromadas que le dan un excelente aspecto. Su interior incorpora rieles para alojar 5 bandejas de 457x 660x95 mm. El sistema de calor y humedad está conformado por una bandeja colectora de agua y elemento calefactor cuyo vapor resultante es distribuido uniformemente por todo el gabinete mediante dos ventiladores ubicados en la parte superior. Panel frontal superior provisto de interruptor de codillo On/Off, piloto indicador de encendido, perilla manual para control de humedad, manómetro análogo para verificación de temperatura, piloto indicador y dial controlador de temperatura. De acuerdo con el tipo de alimentos alojados en el armario, así mismo se puede controlar fácilmente calor y humedad que los mantiene por varias horas con todas sus características como si se acabaran de preparar.  Ideal para restaurantes de gran movimiento en horas pico donde obliga preparaciones especiales con antelación y almacenarlos en el gabinete para poder atender la demanda. De manera opcional trae el CDT, módulo de control que permite medir el tiempo en cada una de las bandejas.