Dentro de su amplia gama de instrumentos de corte y satisfaciendo las necesidades de las cocinas más exigentes y de gran movimiento, Victorinox® con la más alta exigencia de calidad en lo que se refiere a funcionalidad, diseño y acabado nos presenta este estupendo modelo destinado para deshuesar, conformado por una hoja delgada y puntiaguda. Forjado francés en aleación de acero inoxidable, molibdeno y vanadio finamente pulido, de hoja delgada y puntiaguda, se emplea para quitarle los huesos a todo tipo de carnes, incluyendo aves y pescados, tiene un tamaño que le permite introducirse fácilmente por ranuras estrechas. Mango robusto muy bien compensado que permite una perfecta y segura sujeción, su empuñadura está conformada por 2 tapas elaboradas en polioximetileno de alta resistencia, perfectamente ajustadas por medio de tres remaches en aleación especial de aluminio. Excelente presentación y dependiendo de su cuidado puede llegar a tener una larga vida útil.